こんにちは。
最近、スモモと桃が食べたいと強く思っている、すももももこです。
いいんだか悪いんだか分かりませんが、台所で手伝おうとすると小言が多いお料理上手な夫がいるわけで、
今まで夫にお料理を任せっぱなしにしていましたが、今年から頑張って仕事が終わって帰宅してから毎晩ご飯を作っています。なんとか慣れてきました。
3か月間以上経っており、何種類か定着してきたお料理がありますが、その一つが、鶏の胸肉で揚げないで作るチキン南蛮です。
今週、このレシピの味付けを私の好きなヤンニョムチキン風にしてみました。
甘辛くてお酒とご飯がすすむ！ヤンニョムチキン
「ヤンニョム」(양념)とは？
これは、韓国語で「味付け」「薬味」という意味です。
むね肉2枚に下味を
酒１・マヨネーズ1・酢1/2・すりおろしのニンニク１
揉み込んだあと、10分放置プレイ。
残ったとり皮は「ねぎま」風に作ります。
これも定着してきた料理の一つ。
片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼く
火が通るまでに、調味料を混ぜる
- すりおろしニンニク２、
- ケチャップ２、
- 砂糖２～３
- 唐辛子の粉１
- コチュジャン１
- 醤油１
- 水２
※大さじですが、むね肉の量によって調整してください。むね肉2枚だと上記量より少し多めのほうが良さそうです。
備えあれば、憂いなし
はい。
よく焼けました
いったん、鶏肉をお皿に瞬間移動させ、
汚ければキッチンペーパーで軽く拭いたあと、
ヤンニョムをフライパンでさっと混ぜて
むね肉を投入
ヤンニョムがよく混ざったら、投入した後は、火を止めてもOK！
完成！
ごまがあったら、入れちゃいましょう。
韓国では、ヤンニョムチキンに砕けたアーモンド系を入れる場合が多いです。
美味しくて、私は金麦が進み、夫はご飯が進みました！
マシューは、よだれだけ進みました。ごめんね。
♪ 参考にした韓国ブログのレシピ
韓国で有名な料理人のレシピらしいです。
ヤンニョムの味付けは本当に色々あります。
もっと研究して、また美味しそうなレシピがあったら、紹介します＾＾
むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮
ヤンニョムチキンのレシピで、お肉を焼くまでは一緒
♪ いつもお世話になっているレシピ
むね肉に火が通るまでに、
タルタルソースを作る
- 卵2個
- 刻んだ玉ねぎ1/2
- マヨネーズ好きなだけ
- 塩コショウ
あれば、パセリとピクルスも入れます。
私はいつもシンプルに抜きで作っているんですが＾＾
お肉が焼けたら、南蛮酢を回しかけ全体に絡める
南蛮酢：砂糖、酢、醤油各大さじ3
あれば、ごまも。
これだけでも、かなり味がしっかりしていて美味しいので、
タルタルソースなしで食べる時があります！
完成！
美味しくて月三回は作っています＾＾；
鶏や唐辛子やごまなどに感謝です。ごちそうさまでした！
マシューとミルとアキと玉三郎
マシューのこの顔を見て、マシューが子供の時を思い出しました。
口が出ているけど、概ね子供の時と一緒だなーと。
子どもの時の写真は、下記記事にも載せてあります。
ブログを書く理由は、つまりは単純に - すももも桃もモモだよね。
100円ショップで高価な150円の座布団を3個購入しました。
初夏に相応しいといって、みんなに大好評です。
では、また～！＾＾
